1、【题目】服务人员要讲究语言艺术，要根据不同接待对象问候
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1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主
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1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录
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1、【题目】西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色
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错误
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1、【题目】仪态包括人的站姿和坐姿
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1、【题目】餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关
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1、【题目】餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便
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1、【题目】值台员应做好点菜工作
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1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩
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1、【题目】服务员与客人谈话时，可以继续手中的工作
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1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素
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1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋
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1、【题目】女服务员上岗时头发应盘起
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1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分
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1、【题目】服务程序是先宾后主女士优先
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