1、【题目】给客人上整鱼时鱼脊朝向主人答案：错误解析：暂无解析1、【题目】下级应先伸手与上级握手答案：错误解析：暂无解析1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉答案：错误解析：暂无解析1、【题目】当接受客人吩咐时，服务...

1、【题目】为客人分菜应预备好刀叉答案：错误解析：暂无解析1、【题目】看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员答案：错误解析：暂无解析1、【题目】服务技能只有斟酒和上菜答案：错误解析：暂无解析1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主答案：错误解析：暂无解析1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的...

1、【题目】当接受客人吩咐时，服务员应说恩答案：错误解析：暂无解析1、【题目】服务程序是先宾后主女士优先答案：错误解析：暂无解析1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满答案：正确解析：暂无解析1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素答案：正确解析：暂无解析1、【题目】行...

1、【题目】点心就是糕点，糕点就是点心答案：错误解析：暂无解析1、【题目】女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意答案：错误解析：暂无解析1、【题目】餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。答案：正确解析：暂无解析1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的...

1、【题目】烧二冬的主要原料是香菇、干笋答案：错误解析：暂无解析1、【题目】优质服务是规范服务加个性化服务答案：正确解析：暂无解析1、【题目】行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线答案：正确解析：暂无解析1、【题目】客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼答案：错误解析：暂无解析1、【题目】木质餐具...

1、【题目】家宴会一般以孩子的选择为主答案：错误解析：暂无解析1、【题目】看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员答案：错误解析：暂无解析1、【题目】服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感答案：正确解析：暂无解析1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分答案：正确解析：暂无解析1、【题目】...

1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素答案：正确解析：暂无解析1、【题目】客人用餐时，服务员应在门外等候客人的招呼答案：错误解析：暂无解析1、【题目】行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米答案：错误解析：暂无解析1、【题目】木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上答案：...

1、【题目】熬粥时不能放碱，否则会破坏米中的维生素成分答案：正确解析：暂无解析1、【题目】木质餐具不怕潮湿，可将湿的东西放在台面上答案：错误解析：暂无解析1、【题目】服务程序是先宾后主女士优先答案：错误解析：暂无解析1、【题目】客人满意是客人在消费之后的心理满足状态答案：错误解析：暂无解析1、【题目...

1、【题目】宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录答案：正确解析：暂无解析1、【题目】宴会厅为了节约用水，可以选择塑料花答案：错误解析：暂无解析1、【题目】西餐中，水杯一直留在餐桌上，并经常斟八成满答案：正确解析：暂无解析1、【题目】烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素答案：正确解析：暂...

1、【题目】女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意答案：错误解析：暂无解析1、【题目】一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种答案：正确解析：暂无解析1、【题目】搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一答案：正确解析：暂无解析1、【题目】客人用餐时，服务员...