1、【题目】经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化
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正确
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1、【题目】基酒的管理只需做好库房物质管理即可
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错误
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1、【题目】调节适当的苦味,能增加食品的滋味
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正确
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1、【题目】酸类化合物在酒中既是重要的呈味物,又是酯类化合物的前体物质,在香味成分转换占有重要地位
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正确
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1、【题目】凡是经过储存后的白酒,其味向好的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,但香味渐淡
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正确
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